L'uomo che comprò due pizze per 10.000 Bitcoin ha comprato altre due pizze in Bitcoin

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    Con la blockchian, invece, le informazioni vengono scritte su blocchi chiusi con una chiave criptografica in modo che non siano più sovrascrivibili e sia necessario creare un nuovo blocco per ogni aggiornamento. Da qui il suo nome, catena di blocchi. In tal modo le informazioni scritte in blockchain sono incancellabili e immodificabili, dando la massima garanzia di veridicità di ogni dato.

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    In tutte le attività dove ci sono tanti attori che contribuiscono alla storia di un dato o di un prodotto, basta la manomissione delle informazioni da parte di uno di questi per inficiare tutto il processo. Fra le varie applicazioni che stanno nascendo, quella che più delle altre è già presente e tangibile nella vita quotidiana è la tracciabilità alimentare per assicurare la qualità dei cibi sulla tavola dei consumatori.

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    Basta che uno solo di questi attori falsifichi la data di produzione o modifichi la temperatura di conservazione in uno dei tanti passaggi, che sulla tavola arriva un prodotto diverso da quello cui il consumatore crede di avere accesso.

    Il primo grande operatore della distribuzione alimentare a imporre su alcuni dei propri fornitori tale sistema è stato il gruppo Carrefour, che già nel ha messo in vendita il primo pollo certificato in blockchain e ora ha esteso la certificazione ad agrumi, uova e vari altri prodotti.

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    Sempre nei prodotti destinati al consumatore finale, è interessante la novità introdotta dal Consorzio arance rosse di Sicilia, che ha realizzato in blockchain una versione iper-moderna del bollino Igp presente su ogni cassetta o retina di arance.

    Basti pensare a un cibo per bitcoin che pensa di comprare olive italiane e lo scrive in etichetta, per poi scoprire che provengono dal Nord Africa. Questo tipo di innovazioni non coinvolge solo startup innovative.